Instrument qui fonctionne par la rotation d’un cylindre ou d’une tige qui s’immerge dans le liquide ou fluide à analyser, à une vitesse sélectionnée, en mesurant la résistance visqueuse et absolue des fluides. Particulièrement adapté pour les aliments, cosmétiques, graisses, peintures, produitsphar maceutiques, plastiques, etc.